На Тилигульском лимане возрождают устричный промысел

Текст
меньший

На Тилигульском лимане возрождают потерянный промысел - здесь выращивают тихоокеанские устрицы и пытаются восстановить производство черноморских. Об этом сообщает «24 канал». Отмечается, что украинские устрицы имеют сладкий привкус. Этому способствуют природные условия, в которых их выращивают - умеренный климат, небольшая глубина лимана и соленость воды на уровне 30-35 промилле. Устриц классифицируют по размеру. Наибольшие моллюски имеют нулевой размер. Такая устрица растет в течение четырех - четырех с половиной лет. Три года растут устрицы первого размера, два - второго. Наименьшие выращивают около года - это третий размер. Спрос на устрицы среди украинцев растет. По объемам потребления деликатеса Украина входит в пятерку европейских стран-лидеров. Традиционно устрицы едят с лимоном и белым вином, в частности, игристыми винами. Потребление устриц - целая традиция со своими нюансами. Существует даже профессия устричного сомелье.

Поділитися:
Telegram
Viber
  • Читайте також: