Ульяна Супрун советует украинцам заменить в своем рационе черную икру на красную
Существуют продукты, которые не уступают по своим полезным свойствам черной икре. Об этом в воскресенье, 20 января, на своей странице в соцсети Facebook сообщила и.о. министра здравоохранения Украины Ульяна Супрун.
Отмечается, что в Украине и мире распространено мнение об исключительной пользе черной икры для здоровья. Некоторые врачи советуют употреблять именно этот продукт для лечения и профилактики многих болезней. Но относительно черной икры стоит помнить важную вещь – это продукт, получаемый из очень редких осетровых рыб, которые сейчас находятся на грани вымирания.
“Вылов осетровых запрещен во всех странах Причерноморья. В Украине также все виды осетровых – стерлядь, белуга, русский осетр и другие – занесены в Красную книгу. Главной угрозой для осетров является браконьерский вылов этой рыбы, главным образом ради их икры”, – пишет Супрун.
Она напоминает, что большинство полезных свойств черной икры обусловлены содержанием витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых аминокислот и ненасыщенных жирных кислот. Но существуют продукты, которые не уступают по своим полезным свойствам черной икре.
“Например, икра лососевых рыб (красная икра), а также икра лобана и минтая имеют схожее содержание белков и незаменимых аминокислот. По содержанию железа и фосфора красная икра почти не уступает черной, а по содержанию кальция и магния даже преобладает. Красная икра ничем не уступает черной и по содержанию витаминов. Мясо некоторых рыб (например, тунца), а также печень животного происхождения содержит намного больше витамина А. Относительно витамина Е, то его можно найти в достаточном количестве в подсолнечном масле”, – отметила и.о. министра здравоохранения.